La scienza del gelato - SPORE

Emulsioni, globuli di grasso, alghe e grandi sbalzi di temperatura: dietro una coppetta di cremoso gelato ci sono tantissima chimica e fisica. Ma ci sono anche molti trucchi. E il gelato fa bene o fa male? E perché ad alcuni fa venire il mal di testa? È il momento di una “Spora”, una puntata particolare per diffondere e far conoscere nuove idee dove meno ve le aspettate. Leggi e ascolta anche: - La guerra dei gelati (https://www.ilpost.it/episodes/podcasts/la-guerra-dei-gelati/) - La grande fabbrica di coni gelato (https://www.ilpost.it/2022/06/12/gelato-coni-storia-fabbrica-joy-cone/) - Perché viene il mal di testa da gelato? (https://www.ilpost.it/2021/07/11/mal-di-testa-da-gelato-cervello-ghiacciato/) Ci vuole una scienza è un podcast del Post (https://www.ilpost.it/) condotto da Emanuele Menietti e Beatrice Mautino Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices (https://megaphone.fm/adchoices)